Para esto primero nos bajamos el Virtual PC 2007 y lo instalamos en una Optiplex 755 con las siguientes caracteristicas:
Procesador: Core 2 Duo 2.2 Ghz
Ram: 2
Disco Duro: 160 Gb
SO: Windows Xp
Una vez instalador creamos una nueva maquina virtual con 30Gb de Disco (virtual) Duro y 1
1.- Iniciamos desde el DVD para la instalacion y elegimos instalar con las opciones por default todas en ingles (jajaj no tenia mas)
2.- Nos pregunta que instalacion deseamos hacer. Completa (con interfaz Grafica e, imagino, powershell) o Core Installation (solo powerShell o scripting) elegimos (por ignorancia de comandos) el modo completo:



5.- Esta pantalla nos pregunta, en caso de tener varios discos duros, donde deseamos instalar Windows 2008 Enterprise Server, seleccionamos, en este caso, la unica opcion y presionamos siguiente:



8.- a las 8:46 me aparece la pantalla de bienvenida e inmediatamente me pide que ingrese el password de la cuenta de administrador.

9.- Ingresamos un password y esta listo. Ya podemos comenzar a configurar nuestro servidor.

11.Elegimos Agregar Roles para Servidor de aplicaciones e instalar IIS, nos aparece el Wizard y seleccionamos siguiente.

12.- Elegimos Aplication Server (nos pedirá que agregemos Framework 3.0 y Windows Process Activation Service) las cuales agregamos a las instalacion:

13.-Seleccionamos Web Server (IIS), nos pedirá agregar a la instalacion Windows Process Activation Services, el cual agregamos a la instalacion:

14.- Casi listo para instalar, presionamos siguiente:

15.- El wizard nos muestra la pantalla descriptiva sobre el servidor de aplicaciones:



18.- Nos da un resumen de la configuracion que elegimos y comienza la instalación:


Recuerden que si no pueden ver el servidor por ping es porque el firewall esta bloqueando todas las entradas y hay que configurarlo (compartir archivos e impresoras).
Espero que esto le sea de ayuda a alguien o anime a alguien mas a instalarlo y probarlo, ya que como vieron no es nada complicacdo.
Saludos... buen fin de semana.